커피역사1 한때는 피했던 산미 커피, 왜 요즘은 인기일까? 한때는 피했던 산미 커피, 왜 요즘은 인기일까? 커피를 마실 때면 이런 대화를 종종 듣곤 합니다.“나는 산미 있는 커피를 좋아해.” “왜 이렇게 커피가 시지?”의외로 한국인 중 많은 사람들이 신맛 나는 커피에 거부감을 가지고 있죠. 왜 쓰고 고소한 커피를 더 좋아할까?한국인은 왜 묵직하고 고소한 커피를 산미 있는 커피보다 더 좋아할까요? 그 배경에는 문화, 역사, 음식 습관등이 얽혀 있습니다. 1. 커피 배경초기 한국의 커피 대중화에는 인스턴트커피가 지배적이었습니다. 프리마와 설탕이 들어간 커피로 진한 단맛과 고소한 맛이 커피의 당연한 기준이 되었습니다. 2. 산미=신맛이라는 인식커피 전문가들에게 커피의 산미(acidity)는 '과일처럼 복합적이고 상큼한 풍미'를 의미합니다. 하지만 산미 있는 커피가.. 2025. 8. 14. 이전 1 다음
