말차와 녹차 활용하기1 말차와 녹차 차이 완벽 정리 말차와 녹차 차이 뭘까요? 카페에서 자주 보이는 메뉴인 녹차 라테와 말차 라테. 겉으로 보기에는 둘 다 초록빛이라 같아 보이지만, 실제로는 가공법, 재배법, 맛까지 전혀 다른 개성을 가지고 있답니다. 시작은 같은 차나무에서. 녹차와 말차는 모두 차나무 (카멜리아 시넨시스) 잎에서 만들어집니다. 하지만 “재배를 어떻게 하고, 어떤 잎을 쓰느냐”에 따라 완전 다른 차가 되는 거죠. 녹차와 말차 차이 1. 재배 방식이 다름 녹차: 햇볕 아래에서 키운 잎을 수확합니다.→ 햇빛을 충분히 받고 자라 떫은맛을 내는 카테킨이 강합니다. 맛은 깔끔하고 산뜻합니다.말차: 수확 3-4주 전부터 햇빛을 가리는 차광재배를 합니다.→ 광합성이 줄기에 잎은 더 연하고 부드러워집니다. 감칠맛을 내는 테아닌이 풍부합니다. 2. .. 2025. 9. 13. 이전 1 다음
