커피 후미란?
커피 후미란 커피를 마신 뒤에 입안에 남는 잔향이나 끝맛을 말합니다. 후미가 깔끔하지 않다면 쓴맛, 금속맛, 떫은맛 등이 남아있어 커피 맛 전체를 망칠 수 있어 아주 중요한 요소랍니다.
그래서 오늘은 누구나 쉽게 할 수 있는 커피 후미 깔끔하게 만드는 방법 5가지를 소개합니다.
커피 후미 깔끔하게 만드는 5가지 관리법
1. 신선한 원두 보관
- 원두는 공기와 습기, 빛에 매우 민감합니다.
- 밀폐용기에 담아 습기 없는 서늘한 곳에 보관하세요.
- 개봉 후에는 최대한 빨리 사용하세요. 깔끔한 후미를 지키는 기본이자 핵심입니다.
2. 추출 변수 최적화
- 분쇄도, 추출 시간, 추출 온도 조절은 후미에 큰 영향을 줍니다.
- 높은 온도로 추출하거나 너무 곱게 분쇄하면 떫은맛과 쓴맛이 강해질 수 있어요.
- 적정 분쇄도와 물온도 92-93℃, 추출 시간 25-30초의 추출 시간을 권장합니다.
3. 정수기 관리와 깨끗한 물
- 커피 맛의 90% 이상=물이 좌우합니다.
- 정수기 필터는 2-3개월마다 교체하셔야 합니다. 깨끗한 물을 사용하세요.
- 경도가 너무 낮거나 높으면 떫은맛, 금속맛이 발생할 수 있습니다. 미네랄 밸런스를 적절하게 유지하는 게 중요합니다.
4. 커피 장비 청소
- 에스프레소 머신 내부와 그라인더에 쌓인 찌꺼기와 커피 오일은 쓴맛은 물론 산패된 맛을 유발합니다.
- 주기적인 세척과 청소로 깔끔한 추출 환경을 유지해야 합니다.
- 그라인더 청소는 매일, 머신 내부 청소는 주 1-2회 권장합니다.
5. 후미 좋은 원두 고르기
- 원두는 산지와 가공방법에 따라 후미가 달라집니다.
- 깔끔한 후미를 원한다면 = 워시드 가공 원두를 추천합니다.
- 내추럴 가공은 단맛과 과일향이 강하지만, 관리가 까다로운 편입니다. 관리가 안된 내추럴 가공은 후미에 영향을 줄 수 있으니 꼭 신선도를 체크하세요.
후미= 커피의 기본이자 필수 조건
깔끔한 커피 후미는 맛있는 커피를 위한 기본이자 필수 조건입니다. 후미를 위한 관리법을 알아야 하는 이유죠! 오늘 소개한 5가지 후미 실전 관리법을 꾸준히 실천해 보세요. 언제나 기분 좋고 부드러운 커피를 즐기실 수 있을 거예요.
오늘 바로 체크해 보세요!
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