전체 글13 꽃향기? 초콜릿? 당신의 취향을 찾는 나라별 원두 특징 나라별 원두, 맛이 왜 다를까요?같은 원두처럼 보이지만 커피는, 재배되는 환경, 나라에 따라 맛과 향이 완전 달라집니다. 기후, 토양, 가공 방식, 고도가 다르기에 나라별로 아주 독특한 개성이 생기는 거죠! 꽃향기? 초콜릿? 나만의 커피 취향을 알아가는 것은 아주 멋진일이죠? 오늘은 당신의 커피 취향을 찾아줄 원두별 특징에 대해 알아보겠습니다. 1. 에티오피아 원두 특징: 꽃향기+과일향의 매력에티오피아 커피는 흔히 베리 같은 과일향과 꽃향기가 나는 것으로 유명합니다. 워시드 가공된 에티오피아 원두는 '투명하고 깔끔한 산미'가 매력적이며 내추럴 가공 원두는 '와인 같은 복합적인 풍미'가 특징입니다. 이런 분께 추천: "밋밋하고 향이 부족한건 싫어. 나는 꽃향기 나는 커피가 좋아!" > 시트러스·베리·.. 2025. 8. 30. 철학 없는 사장이 직원들을 지치게 한다 철학과 시스템이 없는 가게, 왜 직원은 지쳐갈까?매일 반복되는 답답함에 직원은 지쳐간다일을 하다 보면 이럴 때가 있습니다.“사장님, 이건 어떻게 할까요?그런데 돌아오는 대답은 늘 이렇습니다.“나도 잘 모르겠어요.”직원은 그럴때 마음이 무거워집니다.사장이 모든 걸 알아야 한다는 건 아니지만..일의 방향이 없다는 것은 직원들에게 큰 공허함으로 다가옵니다.“나는 지금 무엇을 위해 일하고 있는 거지?”그 의문이 쌓이게되면, 직원들은 결국 지치고 떠나게 됩니다. 문제의 본질은 철학+시스템의 부재사장이 철학을 말하지 않고, 명확한 운영 시스템도 제시하지 않는다면 직원들은 스스로 판단해서 움직여야 합니다. 그 과정에서 반복되는 피로과 혼란은 피할 수 없죠.책 에는 이런 말이 있습니다.“시스템이 없으면 직원은 지쳐 떠.. 2025. 8. 28. 커피 맛을 잘 알려면 산미 있는 커피를 좋아해야 할까? 산미 있는 커피를 좋아해야 커피 맛을 제대로 아는 걸까? 커피 좋아하신다면 한 번쯤 하는 고민입니다. 요즘 스페셜티커피를 판매하는 카페에서는 산미 있는 커피를 많이 소개합니다. 케냐, 에티오피아, 파나마 게이샤 같은 원두들은 산뜻한 산미와 과일 향이 특징이죠. 하지만 여전히 "산미 없는 커피가 더 편하다”는 분들이 훨씬 많습니다. 내가 산미 있는 커피를 못 즐기니, 나는 커피를 잘 모르는 건가?라는 고민도 자연스럽게 생길수 있습니다. 산미 커피가 싫은 이유? 산미커피를 어렵게 생각하는 이유는 여러 가지입니다. 산미커피가 산뜻함이 아닌 시큼함으로 느껴지는 경우, 소화나 위가 약한 분들은 속이 불편해지기도 하죠. 그리고 이미 고소하고 묵직한 커피에 익숙해진 분들이라면 산미 커피는 낯설 수 있습니다. 산미.. 2025. 8. 27. 스타벅스는 왜 인기가 많을까? 자영업자가 바로 배워야 할 6가지 전략 왜 스타벅스는 특별할까?저는 스타벅스를 자주 갑니다. 혼자가기도 하고 가까운 지인과 잠깐 이야기를 나누기 위해 가기도 하죠. 그러다 문득 이런 생각이 들었습니다. "스타벅스가 특별한 커피맛을 가진것도 아닌데 왜 나는 여기를 자주 오게 되는 걸까?" 이 질문에서 출발한 생각을 글로 정리해 보니 배울 점이 많았습니다. 커피만으로는 경쟁할 수 없다카페 창업은 포화상태입니다. 상향평준화된 요즘 좋은 원두와 정성 가득한 음료만으로는 차별이 어려운 시대죠. 스타벅스는 커피 맛으로만 승부하지 않습니다. 스타벅스라는 브랜드 경험과 머물고 싶은 공간을 판매합니다. 조금 비싸더라도, 고객은 만족감·편리함·안정감을 위해 스타벅스를 선택합니다. 고객은 단순히 커피를 마시러 가는 것이 아닌 경험과 라이프스타일을 소비하고 있.. 2025. 8. 21. 이전 1 2 3 4 다음
